Jemné švestkové buchtičky

1. Kynuté těsto

mouka polohrubá 1000 gramů • cukr krystalový 80 gramů • vejce slepičí 1 kus • mléko 400 mililitrů

Do mouky přisypeme cukr, přidáme vejce a mléko.

2. 

máslo 125 gramů

Přilijeme rozpuštěné vychladlé máslo.

3. Kvásek

mléko 250 mililitrů • droždí čerstvé 42 gramů • cukr krystalový 20 gramů • mouka polohrubá 20 gramů

Nakonec přilijeme kvásek, který vytvoříme z teplého mléka, droždí, cukru a mouky.

4. 

mouka hladká 20 gramů

Těsto dobře vypracujeme, posypeme lehce hladkou moukou a necháme zakryté vykynout.

5. 

mouka hladká

Po vykynutí těsto rozdělíme na poloviny. Jednu polovinu rozválíme na obdélník, na pomoučeném vále, na tloušťku cca půl centimetru a zpracujeme. Pak zpracujeme druhou polovinu.

6. Plníme

povidla švestková

Rozválené těsto nakrájíme na menší čtverce. Do každého čtverce vložíme přiměřené množství švestkových povidel a buchtu uzavřeme.

7. 

Vytvořenou buchtičku otočíme uzavřenou částí dolů a rukama ji jemně, dokulata vytvarujeme.

8. 

olej slunečnicový

Plech natřeme olejem a ukládáme na něj buchtičky (uzavřená část směřuje dolů). Buchtičky ukládáme s malou mezerou. Z každé strany je natřeme olejem.

9. 

Následně je na sebe co nejtěsněji namáčkneme.

10. Pečeme

Takto uložené buchtičky pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C 25 až 30 minut.

11. 

mléko • cukr krystalový • rum

Po upečení buchtičky ještě horké natřeme mlékem, ve kterém jsme rozpustili cukr. Do mléka můžeme přidat i trochu rumu.

12. 

cukr vanilkový • cukr moučkový

Když mléčný roztok buchtičky trochu vsáknou, posypeme je vanilkovým cukrem smíchaným s cukrem moučkovým. Podáváme až po dostatečném vychladnutí.