Hummus

1. 

cizrna sušená 200 gramů • voda 200 mililitrů

Cizrnu na noc namočíme do vody.

2. 

Na druhý den ji propláchneme studenou vodou a dáme mírně vařit cca 50 minut.

3. 

sůl ½ čajové lžičky • pepř bílý mletý ¼ čajové lžičky • citronová šťáva 1 polévková lžíce

Vychlazenou uvařenou cizrnu důkladně rozmixujeme s citronovou šťávou, solí a pepřem. Podle potřeby přidáme postupně tolik studené vody, abychom získali kašovitou konzistenci.

4. 

tahini 2 polévkové lžíce

Na závěr přimixujeme tahini. Nevadí pokud je konzistence příliš tekutá, při zahřívání se část vody odpaří a hummus zhoustne.

5. 

Servírujeme na mnoho různých způsobů. Například pokapaný olejem a posypaný paprikou. Vhodné je ho podávat s uvařenou celou cizrnou, dušenou zeleninou či masem a pod. Chutný je s arabským chlebem.