Císařský trhanec

1. 

rozinky 20 gramů

Rozinky si namočíme do teplé vody, aby změkly.

2. 

vaječný žloutek 3 kusy • mléko 300 mililitrů • cukr moučkový 30 gramů • sůl 1 špetka • mouka hladká 200 gramů

Z vaječných žloutků, mléka, cukru a mouky umícháme hladké těsto. Přidáme špetku soli.

3. 

vaječný bílek 3 kusy

Z vaječných bílků si vyšleháme hustý sníh.

4. 

Bílkový sníh jemně vmícháme do těsta.

5. 

máslo 30 gramů

Na větší pánvi si rozpustíme polovinu másla.

6. 

Na rozpuštěné máslo nalijeme polovinu těsta, posypeme rovnoměrně polovinou rozinek a opékáme pomalu dozlatova z obou stran přikryté pokličkou.

7. 

cukr moučkový 1 čajová lžička

Opečené těsto roztrháme vařečkami na pánvi. Při servírování ozdobíme moučkovým cukrem. Stejným postupem opečeme druhou polovinu těsta.