Brynzový posúch se slaninou

1. 

mléko 350 mililitrů • cukr krystalový ½ čajové lžičky • droždí čerstvé 20 gramů • mouka hladká 250 gramů • mouka polohrubá 250 gramů • sůl ½ čajové lžičky • vejce slepičí 1 kus

Odměříme si mléko a mírně ho ohřejeme. V hrnku necháme vzejít kvásek z části odměřeného mléka, z cukru a droždí. Do hluboké mísy nasypeme obě mouky, přidáme sůl, vejce, vlijeme kvásek a zbylé mléko.

2. 

Vypracujeme těsto, které necháme zakryté na teplém místě vykynout.

3. 

mouka hladká

Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučený vál a rozdělíme ho na dvě poloviny.

4. 

Připravíme si pečící papír ve velikost plechu, ve kterém budeme posúch péct. Na papíře rozválíme jednu polovinu těsta. Druhou polovinu těsta odložíme do lednice, aby nám těsto během pečení prvního koláče nepřekynulo.

5. 

brynza 250 gramů • smetana kyselá (14-18% tuku) 400 gramů • vejce slepičí 2 kusy • sůl ¾ čajové lžičky • slanina oravská 200 gramů

V misce smícháme brynzu se smetanou, vajíčky a solí. Nakrájíme slaninu.

6. 

Rozválené těsto na papíře přendáme na plech a nalijeme na něj polovinu připravené brynzy. Na brynzu rovnoměrně rozdělíme polovinu slaniny.

7. 

Posúch upečeme v rozehřáté troubě do zlatova. Druhou polovinu těsta 10 minut před ukončením pečení vyjmeme z ledničky, zpracujeme ho a upečeme jako první posúch.