Bramborové placky s kysaným zelím a žampiony

1. 

cibule 50 gramů

Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a osmahneme na oleji.

2. 

zelí kvašené 350 gramů • paprika červená mletá 1 čajová lžička • sůl ¼ čajové lžičky • voda 100 mililitrů

Přidáme zelí, papriku a sůl. Podlijeme vodou, promícháme a 5 minut podusíme.

3. 

žampiony 350 gramů

Žampiony omyjeme a nakrájíme na plátky.

4. 

Žampiony přidáme k zelí, promícháme a dále spolu 15 minut dusíme.

5. 

mouka hladká 1 polévková lžíce • česnek 1 stroužek

Zelí poprášíme moukou a promícháme, čímž jej zahustíme. Nakonec vmícháme očištěný a prolisovaný česnek.

6. 

brambory 1250 gramů • cibule 150 gramů • vejce slepičí 2 kusy • sůl 1.5 čajové lžičky • majoránka 2 čajové lžičky • česnek 4 stroužky • mouka cizrnová hladká 75 gramů

Brambory a cibuli očistíme, omyjeme a nahrubo nastrouháme. Vložíme do mísy, přidáme vejce, sůl, majoránku, očištěný a prolisovaný česnek a trochu mouky na zahuštění (může být i běžná hladká mouka). Důkladně promícháme.

7. 

olej řepkový

Z těsta tvoříme placky a smažíme v horkém oleji...

8. 

... z obou stran. Usmažené placky klademe na papírovou utěrku, aby se vsákl přebytečný olej.