Bezový sirup tmavý

1. 

květ bezu 40 ks

Nasbíráme bezové květy za slunečného dne. Nesbíráme květy z bezových keřů podél silnic. Doma květy rychle ve studené vodě propláchneme, aby se z nich co nejméně vyplavil pyl.

2. 

Květy po 20 kusech uložíme do dvou větších zavařovacích láhví.

3. 

voda 4 litry • kyselina citronová 90 gramů

Do každé láhve nalijeme dva litry vody a přisypeme 45 g kyseliny citronové. Promícháme a necháme 24 hodin odstát.

4. 

Po 24 hodinách obsah láhví přelijeme přes sítko vyložené gázou do hrnce. Květy zabalíme do gázy a dobře vymačkáme do procezeného roztoku.

5. 

cukr krystalový 3 kilogramy

Do sirupu přidáme cukr a vaříme na mírném ohni 3 hodiny. Za tu dobu se část vody odpaří, sirup zhoustne a ztmavne.

6. 

Hotový sirup necháme přiměřeně vychladnout a nalijeme do čistých plastových láhví. Skladujeme v ledničce. Sirup můžeme do skleněných láhví nalít horký. Z uvedeného množství získáme asi 3 litry sirupu. Sirup konzumujeme v přiměřeném množství ředěný vodou.