Ananasové palačinky Piña Colada

1. 

ananas 500 gramů • mléko ½ litru • vejce slepičí 2 kusy • mouka hladká 400 gramů • sirup kokosový 1 decilitr • sůl ¼ čajové lžičky • cukr moučkový 1 polévková lžíce

Nakrájený ananas, mléko, vejce, cukr, kokosový sirup a sůl rozmixujeme. Přimixujeme postupně mouku, dokud těsto přiměřeně nezhoustne. Směs by měla být pouze tak hustá, aby po usmažení palačinka držela pohromadě. Pokud se při obracení palačinky trhají, přimixujte ještě mouku do těsta.

2. 

olej slunečnicový

Na rozpálenou pánev nalijeme naběračku těsta a pomůžeme mu rozložit se po celém povrchu dna nakláněním pánve. Když těsto přiměřeně zhnědne na spodní straně a po okrajích, přilijeme trochu oleje po okraji, aby se palačinka uvolnila. Po chvíli obrátíme a usmažíme i z druhé strany do zlatohněda.

3. 

cukr třtinový

Servírujeme jemně posypané třtinovým cukrem.