Slanečkový salát se zeleninou

1. 

cibule 150 gramů • mrkev 150 gramů • celer 100 gramů • zelí bílé 200 gramů

Cibuli, mrkev, celer oloupeme. Cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka a rozdělíme je. Mrkev omyjeme, nakrájíme na tenká kolečka. Celer také omyjeme, nahrubo nastrouháme. Zelí nakrájíme na tenké nudličky.

2. 

voda 500 mililitrů • pepř černý mletý ½ čajové lžičky • bobkový list 4 kusy • cukr krystalový 30 gramů • ocet 50 mililitrů

Do hrnce nalijeme vodu, přidáme koření, bobkový list, cukr a ocet. Nesolíme!

3. 

Vložíme zeleninu, promícháme, přivedeme k varu a pod pokličkou vaříme 12-15 minut. Zelenina nesmí být zcela rozvařená.

4. 

Uvařenou zeleninu scedíme s tím, že si necháme asi 50-100 ml vývaru. Zeleninu necháme vychladnout.

5. 

paprika červená 250 gramů

Papriku očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenko. Vložíme do mísy.

6. 

slanečky v oleji - filety 300 gramů

Slanečky vyndáme z oleje, necháme okapat a pokrájíme na menší kousky.

7. 

Slanečky přidáme spolu s vychladlou zeleninou k paprice.

8. 

olej olivový 1 polévková lžíce

Přilijeme olej a asi 50 ml vývaru ze zeleniny. Promícháme.

9. 

smetana kyselá (14-18% tuku) 150 G • hořčice plnotučná 1 čl

Přidáme smetanu a trochu hořčice, aby se salát propojil. Promícháme. Podle potřeby můžeme ještě přilít trochu vývaru ze zeleniny.

10. 

Salát odložíme do lednice a necháme uležet alespoň 24 hodin.

11. 

Servírujeme v hluboké misce, podle příležitosti nebo počtu hostů.

12. 

Případně jako jednotlivé porce s čerstvým pečivem.