Česnek
Jako zázračný lék jej používali již naši dávní předkové. Nejstarší zápis o pozitivních účincích této cibulové zeleniny je 3 500 let starý, zachoval se na papyru z egyptských vykopávek, kde až 22 nemocí bylo léčeno recepty, jejichž hlavní složkou byl právě česnek. Římané ho užívali, aby měli vtip a bojovnost. Jedli ho tolik, že podle historiků "i jejich slova páchla česnekem" a měli ho na každé cestě vždy sbalený v zavazadle.
Léčivé účinky
Česnek je přírodní antibiotikum (obsahujefytoncidy – antibiotika vyšších rostlin), má antibakteriální a protirakovinné účinky, prospívá srdci, krvi a cévám. Obsahuje účinné látky, které brání množení virů a plísní. Pomáhá organismu spalovat tuky tím, že podporuje uvolňování noradrenalinu – nervového přenašeče, účastnícího se látkové výměny aspalování tuků. Zabíjí škodlivé bakterie ve střevech a takto pomáhá předejít střevní plynatosti (nadýmání) a průjmům. Povzbuzuje imunitní systém, snižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Dokáže vyčistit stěny krevních cév 2,5 krát účinněji než dobrý cholesterol (HDL). Obsahuje: 61 % vody, sacharidy, bílkoviny a pouze 0,3 % tuku, vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, síru, železo, jód, měď, mangan, zinek,brom, arsen, křemík a vitaminy, hlavně B1, B2,C a jiné.
Ve velkých dávkách se nedoporučuje v těhotenství a při onemocnění na žaludeční vředy. Ani zcela zdravý člověk by neměl sníst více než 20 stroužků česneku denně. Také škodí jednorázové požití většího množství a může vyvolat puchýřnaté reakce. Dětem se doporučuje konzumace česneku až od dvou let věku.
Vnitřní a vnější používání česneku
Doporučuje se zkonzumovat 1 stroužek denně, jako prevence před nemocemi. Pokud však chceme cíleně předejít nachlazení, jeho konzumace by se měla zvýšit na 2 - 3 stroužky. Pokud však u nás již onemocnění propuklo, je třeba sníst 6 - 8 stroužků. Pomáhá při kašli, uvolňuje hleny a podporuje vykašlávání. Zklidňuje zanícené hrdlo a pomáhá nám rychleji se zbavit rýmy. Proti střevním parazitům prospívá česnekový klystýr. Kromě příméhé konzumace je možné nahradit stroužky česnekovými kapslemi, které obsahují optimální denní dávku účinných látek.
Česnek nejčastěji používáme při přípravě jídel, ale nejvhodnější je konzumovat ho bez tepelné úpravy. Vařením se všechny příznivé účinky česneku ničí. Proto ho při přípravě pokrmů přidávejte těsně před jejím dokončením, 45 minutové vaření či pečení sníží jeho účinky na minimum.
Česnek pomáhá i při venkovním použití. Rozmačkaný natíráme přímo na kůži nad bolestivým kloubem. Můžeme ho nanést na plísní, bradavicí či herpesem postižené místo na kůži, přelepit leukoplastí či obvázat obvazem a nechat zaschnout. Proti zánětu ucha pomůže vatový tampon napuštěný česnekovým olejem vložený do ucha.
Česneková vůně
Typickou vůni a chuť česneku způsobuje alicin, který je látkou sám o sobě téměř bez zápachu. Zápach vzniká až při narušení dužiny česnekového lusku (už například při čištění nožem), kdy dojde k reakci alicinu s enzymem alináza, která se v česneku vyskytuje odděleně. V lidském těle se pak přeměňuje na látky obsahující síru, proto jím člověk dlouho páchne. Účinné látky z česneku tělo dokáže rychle vstřebat, prostřednictvím krve se dopraví do každé buňky a nakonec se vyloučí přes pokožku a plícemi. Ještě i druhý den po konzumaci lidské tělo tyto látky vylučuje. Tělu trvá přibližně 20 hodin, než tyto látky úplně rozloží. Tělovým výparům lze zabránit jen těžko. V případě potřeby vyzkoušejte některé uvedené tipy – vypijte 3 sklenice mléka, žvýkejte petržel nebo mátu, rozkousejte kávové zrnko nebo hřebíček. Dobré je také umýt si zuby jedlou sodou a ústa vypláchnout mátovým čajem.
Ohledně klíčení česneku existuje několik teorií. Jedna hovoří o škodlivosti, jiná o konzumaci naklíčených stroužků česneku. S určitostí se však dá říci, že zelený klíček uvnitř česneku může mít u citlivějších lidí těžší stravitelnost a může způsobit problémy se žaludkem. Po jeho odstranění tyto obtíže zmizí. Použití naklíčeného česneku dodává jídlům hořkou příchuť.
Pro naše zdraví by však bylo nejlepší, kdybychom zápach česneku považovali za vůni. Místo: "Ty ale smrdíš od česneku!" řekli: "Tak krásně česnekově voníš."
